Supă de vită

Cum să gătești o adevărată supă de vită de casă?

INGREDIENTE pentru supă: 
* 500 g pulpă de vită
* 2 oase de vită
* 3-4 l apă
* 3 morcovi
* 1 praz
* 1 ardei
* 1 roșie
* 1 bucată de țelină
* 1 ceapă
* 1 cățel de usturoi
* condimente: sare, piper, un buchet de pătrunjel proaspăt, busuioc, maghiran, 2 foi de dafin

INGREDIENTE pentru tăiței rași:
* 2 ouă
* 130 g făină albă de grâu

DESCRIEREA PROCEDURII:
Supă:
În 3-4 l de apă rece punem la fiert pulpa de vită și oasele. Așteptăm să dea în clocot și apoi îndepărtăm spuma formată de la suprafață.

Apoi adăugăm legumele spălate – morcovii, prazul, ardeiul, roșia, țelina, ceapa, usturoiul și condimentele (câte un praf din fiecare). Așteptăm ca supa să dea din nou în clocot și apoi o fierbem la temperatură minimă încă 90 de minute.

Apoi strecurăm supa și adăugăm tăițeii rași (sau tăiței). 

Tăiței rași:
Frământăm ouăle și făina într-un aluat tare. Dacă ouăle sunt mai mari, folosim puțin mai multă făină (130 g -150 g). Punem aluatul în frigider pentru 30 de minute și apoi îl răzuim pe un prosop de bucătărie și îl lăsăm să se usuce puțin. Tăițeii rași îi fierbem apoi în supă. Fierbem aprox. 5 minute. 

TIMP DE PREPARARE: 15 minute + 2 ore de fierbere
REȚETA PREGĂTITĂ DE: Malinca