Doradă la grătar

INGREDIENTE:
* doradă proaspătă
* ulei de măsline
* lămâie
* 2 căței de usturoi
* o lingură de pătrunjel
* sare
* o ramură de rozmarin proaspăt

DESCRIEREA PROCESULUI: Spălăm dorada proaspătă cu apă și apoi o uscăm cu un prosop de hârtie (pe interior și exterior). Când este uscată, o ungem cu ulei de măsline.

Pregătim un sos pentru pește. Stoarcem sucul de lămâie, tocăm usturoiul foarte mărunt, tăiem pătrunjelul, adăugăm o linguriță de sare și amestecăm totul.

Punem peștele pe grătarul fierbinte (temp. grătarului ar trebui să fie în jur de 200 °C). Cel mai bine este să coacem peștele pe un grătar cu cărbune, deoarece acesta lasă un gust caracteristic de fum. Ungem grătarul cu ulei.

Punem dorada pe grătar și o mișcăm mai întâi de-a lungul gratiilor, pentru a nu se lipi. Pe o parte coacem peștele până când partea inferioară este gătită (de culoare albă), apoi întoarcem peștele. Cealaltă parte a peștelui se coace mai puțin timp (până când carnea este de culoare albă). Timpul de coacere depinde de mărimea doradei, aproximativ 15 minute.

La final, înainte de a scoate peștele de pe grătar, îl ungem cu sosul pregătit anterior (pe ambele părți).

TIMP DE PREGĂTIRE: 15 minute + coacere aprox. 15 minute
REȚETA PREPARATĂ DE: Malinca